白水煮羊下水正宗做法

主料：羊下水500克，

调料：大葱 15克 ，姜 10克 ，花椒 5克， 八角 10克， 香菜 20克 ，盐 3克， 虾油 50克， 芝麻酱 100克， 味精 2克 。

食物做法：

1.将羊下水洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊下水反复洗净

2.将以上处理好的羊下水放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。

3.锅里换清水烧开，放入羊下水及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。

4.将羊下水切成短，香菜切末备用。

5.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌

《2》

1.

将羊下水用开水烫煮一下，捞出清洗干净后沥干水分。

2.

将羊下水放入锅中，加入适量的葱、姜、水，炖煮15分钟左右。

3.

葱花香菜切末。

4.

将羊下水盛入碗中，撒上葱花、香菜、胡椒粉、盐即可食用。