河虾最好吃的十种做法
人气:228 ℃/2024-02-19 10:51:02
油爆小河虾
材料:新鲜小河虾500g、小葱2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黄酒15ml、白糖5g、盐少许、油适量。
做法
1.先将准备好的新鲜小河虾清洗干净,之后再降水分沥干。
2.大蒜拍碎,干辣椒切小段、姜切片,香葱洗净切碎;
3.中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将小河虾放入,将小河虾煎炸1分钟至外壳泛红,再捞出沥干油分待用;
4.再次将火调大,将油烧热,将虾倒入复炸约10秒钟后捞出;
5.在锅中留底油,烧热之后放姜、蒜、干辣椒爆香,之后放小河虾,再调入白糖、黄酒、生抽和盐,之后快速翻炒,最后再撒些香葱碎,这样就好了。
《2》
【所需食材】小河虾500克、韭菜150克、生姜、大蒜适量
【调料】食盐、料酒、胡椒粉、生抽
步骤一:小河虾洗净之后,放入盆中加少许食盐、料酒浸泡10分钟。之后反复用清水冲洗干净,沥干水分备用。这样做可以去除小河虾的腥味。
步骤二:韭菜择洗干净,切成寸段,韭菜根与韭菜叶分开放。下锅的时候,为了成熟一致,先下韭菜根,再下韭菜叶。
步骤三:生姜切片、大蒜切片备用。
步骤四:起锅烧油,油烧至5成热,下入小河虾旺火煸炒。
步骤五:小河虾炒至变色酥脆,加入姜片、蒜片爆香。
步骤六:加入适量的食盐。
步骤七:下入韭菜根快速翻炒,加入适量料酒、生抽、胡椒粉。
步骤八:下入韭菜叶快速翻炒,炒至韭菜打蔫即好,马上出锅装盘。
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