红鱼干怎么做好吃又简单家常的
人气:243 ℃/2024-05-04 21:57:13
主料:红鱼干500g、肉丝200g、笋丝100g、木耳丝100g、榨菜丝20g、干辣椒10 g、盐6g、味精5g、糖5g、醋5g、酱油10g、百瓣酱10g、料酒8g、辣椒油10g、香油5g。
做法 :
1.红鱼处理干净,改一字花刀,加酱油、料酒稍腌。
2.将鱼入七八成热油,炸至金黄色。 3.辣椒炒配料,加汤及鱼,调味,慢火烧至入味。
4.急火收汁,加香油,装盘即可。
《2》
主料章红鱼3条
辅料:红尖椒1个、尖椒1个
调料:葱1段、姜1小块、黄酒3汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、植物油1汤匙
做法:1.章红鱼去内脏,洗净后放大盆内;青红尖椒、葱、姜各切丝待用。
2.章红鱼倒黄酒,把一部分葱、姜丝放鱼身上腌制20分钟。
3.腌制后,上锅蒸制15分钟;取出后,把汤汁倒掉,葱姜拿掉。
4.把青红椒丝放在鱼身上,把另部分葱姜也放鱼身上,倒入蒸鱼豉油待用。
5中火,炒锅倒植物油油,油开后,淋到鱼身上,出香味即可食用。
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