芋头饺正宗做法

主料:芋头一个 饺子皮20个 肉200g

辅料:清水适量,盐5g

制作步骤

1、 先把芋头洗好，切好，然后把肉洗好，切碎

2 、把芋头沫和肉沫制作成饺子馅

3、准备好包饺子，注意不能让饺子露馅

4、烧开水，水开后煮饺子

5、开后加入凉水，反复三次，至饺子浮面关火捞起。

《2》

食材用料

芋头500克，小麦淀粉（澄粉）150克，白糖50克，猪油50克，豆沙馅适量，花生油适量

做法步骤：

步骤 1

荔浦芋头去皮洗净后，切成小丁

步骤 2

放微波炉里蒸熟

步骤 3

取出用小勺压成泥

步骤 4

将澄粉放进大碗里。澄粉就是小麦淀粉，一般大型超市有售

步骤 5

加入沸水烫熟

步骤 6

加入白糖

步骤 7

再加入猪油。不喜欢吃猪油的可以用色拉油替换，不过猪油味道更纯正

步骤 8

用手揉匀。因为加了猪油，一点也不沾手，很容易就揉匀了

步骤 9

加入压好的芋头泥

步骤 10

将澄粉和芋头泥揉成面团

步骤 11

取一小块压扁

步骤 12

包入适量豆沙馅

步骤 13

捏成饺子形状

步骤 14

坐锅点火，放入油烧至四成热

步骤 15

放入芋头饺子，中小火炸至表皮呈金黄色时捞出沥油即可