糖醋带鱼的做法

主料:

带鱼1条

辅料:

料酒1汤匙

白糖1大勺

醋1大勺

葱姜适量

胡椒粉适量

淀粉适量

食用油适量

步骤 :

1· 带鱼清洗干净，切成段。

加入料酒、胡椒粉、葱姜腌制30分钟。

2· 带鱼段裹上干淀粉。

3· 平底锅内倒入适量食用油，放入沾满干淀粉的带鱼段，小火煎制。

4· 煎至两面金黄即可。

5· 锅内留底油，爆香葱姜。

6· 放入煎好的带鱼段，加入半碗水，一勺糖、一勺醋，（糖醋的比例是1:1）少许盐。

7· 汤汁浓稠后即可出锅。

《2》

材料

带鱼2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝。

做法

1、带鱼洗净裁成段后沥干水分，将盐均匀地抹在带鱼两面；

2、平底锅内倒油，油6-7成热时放入带鱼，中火煎至带鱼2面金黄；

3、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中调成汁，倒入锅中，略没过带鱼表面，放入姜片、尖椒；

4、盖上锅盖，大火煮开后，小火收汁，最后调入鸡精即可。