蕨根粉的做法王刚
人气:391 ℃/2024-07-23 04:04:46
1、用料:
蕨根粉150g、小葱一根、香菜一颗、青红辣椒20g、烤熟花生仁10粒、生抽两勺、陈醋五勺、辣椒油(无盐)一勺。
2、做法:
(1)食材备用。
(2)煮锅开水,放入蕨根粉盖盖中小火十分钟煮熟,反复过凉,捞出沥干水分。蕨根粉提前泡水再煮会节省煮的时间。
(3)青红辣椒去蒂去籽切圈,小葱香菜切好,花生仁去皮切粒。
(4)调汁:陈醋五勺,生抽两勺,辣椒油一勺。
(5)盐半小勺,拌匀浇到蕨根粉上,撒上小葱香菜,青红尖椒,花生仁拌匀即可。建议料汁不要一次倒入,调到适合自己口味即可。
《2》
主料:蕨根粉200克,
辅料:
小米椒2-3个,杭椒3个,大蒜5瓣
黄瓜1根,辣鲜露50克,蚝油30克,
生抽30克,白糖5克,陈醋50克。
做法:
1:首先处理一下蕨根粉,取一个大一点的盆,放入蕨根粉再倒入没过食材的沸水,紧接着用保鲜膜包紧,不要有漏气的地方,浸泡30分钟。
2:泡好的蕨根粉,再用清水淘洗几遍,然后再用清水浸泡10分钟,捞出控干水分!这时候处理一下辅料,小米椒切末,大蒜切末,杭椒切末,黄瓜洗净后切丝,备好待用。
3:将切好的小料放在小碗中,随后加入蚝油,生抽,陈醋,辣鲜露,白糖,搅匀。
4:切好的黄瓜丝放在深一点的大碗内,之后再放入控干水分的蕨根粉,随后将刚才调好的料汁浇在里面,轻轻翻匀就可以了!
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