王刚炖大鹅怎么炖好吃
人气:115 ℃/2024-06-15 07:24:42
用料:大鹅650克、土豆170克、油25克、老抽半汤匙、料酒2汤匙、盐3克、大葱15克、生姜10克、八角少许、桂皮少许、干红辣椒少许、花椒粉少许、生抽1汤匙。
做法:
1、大鹅斩块,凉水下锅焯去血沫。
2、捞出洗净沥干水分。
3、土豆切块备用。
4、锅内放油烧热,放入大鹅块翻炒片刻。
5、放入配料继续翻炒片刻。
6、倒入生抽、花椒粉、老抽。
7、添水没过大鹅块,放入料酒,大火烧开后转中火炖约一小时,至大鹅肉九分熟。
8、放入土豆块和盐,继续炖约10分钟至土豆熟烂。
9、收浓汤汁即可食用。
《2》
准备用料:鹅、土豆、大白菜、葱、姜、蒜、大酱、八角、糖、生抽、盐、花椒粉。
将鹅处理干净,炖成块;葱姜蒜切好、土豆去皮洗净切成块,白菜洗净撕成块;
热锅凉油,放入葱姜蒜煸香;
放入鹅肉块翻炒,炒至变色;
放入土豆和白菜,放入大酱 生抽 白糖 花椒粉 八角后,加入开水没过食材,将调料翻炒均匀后,盖上锅盖;大火烧开后,改小火慢炖至鹅肉熟烂后加入香菜和小葱花;
最后盛出即可。
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