饥荒特香榴莲派的做法
人气:485 ℃/2023-07-02 21:57:21
面粉中加入盐和少许柠檬汁加入半个鸡蛋,加入适量清水搅拌成雪花状
揉成面团后加入黄油,揉成光滑面团;盖上保鲜膜醒20分钟面团擀成长方形大片,放入切片的黄油;用另一半面包裹住面团,压出气体,封好边缘
用擀面棍轻轻敲打表面,再擀成薄片,从1/3外向中间折;另外1/3也向中间折,再用用擀面棍轻轻敲打表面,再擀成薄片
榴莲肉去核后,加入白糖搅拌均匀榴莲派
酥皮擀薄约0.3-0.4厘米厚;平均切成长条形取一条,在一半的部分放入榴莲馅,边缘刷蛋清;用另一半面皮盖过来,并用叉子柄压实边缘
用叉子尖压出边缘,表面刷蛋黄液;烤箱预热200度,烤了15分钟左右,表面金黄,能看到酥层即可
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