干炸虾仁怎么炸得又酥又脆
人气:150 ℃/2023-10-14 17:29:00
1、 食材:虾、黑胡椒、盐、料酒、蚝油、蛋清、生粉、面粉、油、盐、胡椒粉。
2、 虾解冻后,打开虾背,取出虾线,清洗干净,沥干水分。
3、 虾仁加入适量黑胡椒、蚝油、葱姜料酒、盐,抓匀腌制10分钟。
4、 加入一汤匙淀粉和两汤匙面粉,然后加入一半蛋清,搅拌均匀。
5、 锅中倒入适量油,烧至微微冒烟,然后倒入虾仁炸熟。
6、 煎成型时,轻推虾仁,防止粘锅。
7、 当炸好的虾仁两面都很硬很金黄的时候,把炸好的虾仁拿出来,沥干多余的油,撒点盐和胡椒粉,就可以吃了。它们外脆里嫩。
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