米饭的ph值

答案是：米饭的ph值略大于7

大米的主要成份是淀粉，淀粉分子中含有羟基基团（—OH，是碱性基团），因此，米饭属弱碱性食物。物体（包括食物）的酸碱性有三种情况，分别是酸性、中性和碱性，其对应的ph值分別小于7、等于7和大于7。物体中含有氢正离子的具有酸性的化学性质，含有负离子OH基团的具有碱性的化学性质，氢离子和氢氧根离子正好中和的是中性物质（例如纯净水）。