燕窝怎么炖是正确的
人气:432 ℃/2024-02-04 14:21:44
1、燕窝用清水泡洗4-6个小时(燕条3个小时足够)。
2、用镊子挑出燕窝中的绒毛和其他杂质,洗好备用。
3、虫草洗净,用温开水浸泡10分钟。
4、准备些许红枣、银耳或百合,洗好备用。
5、将所有材料放入炖盅内,加适量水,用中火隔水炖煮15分钟。
6、炖煮好,放入适量冰糖水调味即可食用。
《2》
一、冷水浸泡2小时(不过现在是冬天,冷水2小时基本很难泡开的,可以加点温水的)
二、将燕盏用手捏开,呈丝状三、用淘米的方法将漂浮的燕毛滤出,个别黏附的用镊子或手清理四、将燕窝放入炖盅。加大半盅水(离盅口2厘米),再浸泡(白燕3小时,血燕24小时),因为燕窝中含水溶性蛋白质,所以这次浸泡的水不要倒掉,很有营养的哦!
五、将炖盅放入汤锅内,加水没至炖盅耳朵位置。六、用大火将锅内水烧开后即转小火,一定要用小火哦!这样才能把燕窝的营养慢慢炖出来!
七、再用小火炖(白燕30-45分钟,血燕2个小时)后,加冰糖(甜度自控)也可加耶汁(白燕加耶汁口感较好),再炖5分种。八,炖完后,冷却后装入保鲜杯放冰箱冷藏,分3-4天早晨空腹食用,吃前可以用温奶的方法将燕窝温热食用
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