厨师带的高帽子 意味着什么
人气:355 ℃/2024-07-16 00:48:17
戴上厨师帽主要是的目的是,操作的时候有利于卫生,可避免厨师的头发、头屑掉进菜中,慢慢地,除了卫生方面的需求,更多地成为了厨师这个职业的一个标志性的象征。随着时间地推移,慢慢地厨师开始通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低,经验越丰富、级别越高的厨师,帽子的高度就越高,可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。帽褶的多少也是有讲究的,与帽子的高矮成比例,厨师长帽一般高约29.5厘米。总厨、大厨戴此帽。厨工帽则基本没高度,帽褶也更少。厨师帽子上的褶皱越多就是等级越高。
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