泡春笋的腌制方法

一、材料

新鲜春竹笋500g，干辣椒10g，花椒少许，姜少许，蒜3--5个，草果2个。

二、做法

1. 春竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅，用水漂一天，待用。

2. 开水，放入，干椒，花椒，适量

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方法如下：

1、新鲜的春笋洗净后切片，放入开水中煮15分钟。大蒜去皮洗净后切碎，小葱切段、生姜切片备用。

2、沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜盒内，放入葱姜蒜，再依据自己的喜好放些花椒放入小米椒和泡椒，能吃辣就多放些小米辣和泡椒，不能吃则少放。

3、放入所有的调料白酒、白糖、盐和白醋

4、放两大勺凉开水，盖上保鲜盒盖，上下晃动，让调料充分调匀，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。