大名馓做法

大名馓是一种传统的中国小吃，主要原料是面粉、猪肉、豆腐皮和韭菜。制作过程包括将猪肉切碎，用盐、葱姜、生抽等调味品腌制，然后包成馓子，再用油炸至金黄色。做法比较简单，味道鲜美，是值得一试的传统小吃。

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大名馓的做法

将面粉和糖、盐、苏打一起混合好

倒入蛋液

将面粉和蛋液拌成雪花状

揉成面团，盖上保鲜膜饧发二十分钟，再次揉搓面团，揉搓不动的时候就再饧发一会儿再揉，直到面团光滑

揉面的时候可以加入黑芝麻，这样会比较香，如果不喜欢黑芝麻的，也可以不加

用乐葵硅胶擀面杖将面团，将面团慢慢擀开，如果擀不动或者面皮收缩太厉害，就盖上保鲜膜饧发一会儿再继续擀。将大面团一分为二，一部分一部分的擀比较好，因为这个面皮要擀得很薄，这个份量的面团全部擀开面积很大，不好操作

擀到面皮厚度为1毫米这样，盖上保鲜膜松驰二十分钟

用轮刀或锋利的小刀，将面皮切成长长的面条状；——宽度自己掌握，我做的比较小，宽度只有2厘米这样

将一根面条上切成小段，我切的长度是3cm这样，切出的小面皮，中间再划一刀，头尾都不要割断

将面皮的一端穿过中间的划痕，变成小麻花的样子

全部的小馓子都做好，摊在竹匾上晾一会儿，让它变干透了也没关系，不用加盖保鲜膜了

起油锅，油温七成热时，将蛋馓下锅

两面都炸成金黄色就可以捞出沥油了，放凉再食用