清汤羊腩做法

食材：羊腩250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1、5克，绍酒10克。

做法：

1、羊腩去尽筋膜，焯去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。

2、将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊腩炖烂，可再调味，喝汤吃肉。

《2》

1.准备好所需的食材：羊腩肉、青萝卜、胡萝卜、韭菜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、葱、姜、盐、淀粉。

2.将羊腩肉放入清水中浸泡10分钟，用手轻轻揉搓，以去除血水。

3.将羊腩肉放入锅中，加入适量的盐和淀粉，用小火慢炖15分钟。

4.将青萝卜、胡萝卜、韭菜切成块状，加入羊腩肉锅中，继续炖15分钟。

5.将八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、葱、姜放入纱布袋中，加入羊腩肉锅中，继续炖30分钟，至食材入味。

6.将纱布袋中的香料取出，羊腩汤即可上桌享用。