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炒兔子肉怎么做

人气:314 ℃/2024-04-24 23:32:57

主料

兔肉0.5只、青椒1个、甜椒1个、

辅料

植物油80g、料酒2勺、生抽3勺、老抽2勺、姜末5g、淀粉2勺、花椒油1勺、姜丝6g、大蒜2瓣、小葱1颗、干辣椒4个、花椒2勺、豆瓣酱2勺、盐1小勺、胡椒粉1小勺、糖0.5小勺

步骤:

1. 兔肉剖洗干净;将兔肉切块;

2. 兔肉用适量料酒、生抽、老抽、姜末抓匀,腌制1小时左右;

3. 再调入适量淀粉拌匀;随后再调入适量花椒油拌匀;

4. 腌制兔肉的同时,可将甜椒、青椒去蒂、去籽,洗净切块;

5. 老姜、大蒜、小葱分别切丝;备好干辣椒段、花椒;

6. 不粘锅倒入适量植物油烧热,放入兔肉大火翻炒至变色;

7. 放入豆瓣酱翻炒均匀;

8. 再放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香;

9. 放入甜椒、青椒,继续翻炒;

10. 食材炒熟后,放入适量盐、胡椒粉、糖炒匀,关火;

《2》

第1步、兔子清洗干净;

第2步、用刀剁成小块;

第3步、冷水下锅,烧开,撇去血沫;

第4步、水开后煮两、三分钟即可,捞出用温水冲洗掉肉上的血沫;

第5步、准备好蒜片;

第6步、炒锅上火烧热,放入食用油,放蒜片炒香,再放进处理过的兔肉,翻炒;

第7步、加入生抽翻炒上色;

第8步、加适量清水,大火烧开,转中小火炖至肉熟;

第9步、准备好洋葱和青椒,切成小块;

第10步、那边兔肉已经熟的差不多了,汤汁渐少,加适量盐调味(生抽酱油本身就有盐,放盐的时候要少点);

第11步、把洋葱放进去翻炒片刻;

第12步、再放进青椒翻炒一小会儿,就可以出锅了。

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