海鲜菇炒土豆条怎么做

主料:

马铃薯丁(脱水)1个

海鲜菇150g

辅料:

调和油适量 食盐适量 朝天椒少许 老抽适量 醋适量

步骤1

海鲜菇提前焯水挤干水分，土豆切条，葱姜蒜、尖椒切片

步骤2

适量腌猪肉热锅化开

步骤3

加入葱姜蒜、尖椒爆香

步骤4

加少半勺花椒面、酱油、醋、少许盐爆香

步骤5

加入土豆条同炒

步骤6

炒至土豆七成熟左右放入焯好的海鲜菇，加盐一起炒

步骤7

炒熟出锅即可。

《2》

土豆擦丝，落入大量清水中土豆丝用清水漂洗两三次直到水不再因淀粉而混浊，一定要淘到水都清了，这样炒的时候就不会糊锅了

步骤 3

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海鲜菇用小刀改成接近土豆丝粗细的长条，不要用手撕，会断会粗细不一

步骤 4

大铁锅最好是铸铁锅烧到很热很热，下油，用铲子把油都推到锅壁上让它自然流下，这么一圈几秒钟下来油也够热了锅也不会粘了

步骤 5

下海鲜菇丝翻炒两下，让丝丝都被挂油，这时海鲜菇已基本熟了鲜味也出来了快速翻炒均匀，把剩下的盐也如毛毛雨般撒进去，一边快速翻炒一边关掉火，撒味精，翻炒均匀，起锅