牛排原切和整切啥意思
人气:404 ℃/2023-06-06 14:18:20
一是加工方式不同,原切牛排就是直接从牛身上切割下来,没有经过经过任何处理的牛排,不规则,整切牛排是在原切基础上,加入添加剂和调味料的牛排,长短规则;
二是肉质不同,原切牛排纹理清晰,肉质鲜嫩而有弹性,整切牛排在腌制过程中,添加了水和泡水剂,营养流失,肉质发死容易破碎;
三是味道不同,原切牛肉没有味道,正切牛肉加入添加剂起到增加风味,嫩化作用。
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