糖醋扁鱼怎么做

主料

鳊鱼1条

辅料

花椒10粒左右

姜适量

干红辣椒适量

盐适量

糖适量

醋适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

蚝油适量

蒜适量

做法步骤

1.鳊鱼一条洗净、在鱼身上横竖切几刀、这样烧的时候容易入味

2.准备调料：花椒、姜蒜切碎、辣椒切段

3.调汁：大半碗清水加入生抽2汤匙、老抽半汤匙、耗油1汤匙、香醋1汤匙

4.锅里加油烧至七成熟、放入鳊鱼把表面煎至金黄色

5.翻面把另一面也煎至金黄色

6.用铲子把鱼推到一边、放入姜蒜、花椒、干辣椒炸香

7.加入料洒

8.倒入调好的汁

9.大火烧开、转中火烧至入味

10.汤汁烧到差不多了、再加入小半汤匙醋、加入一大汤匙糖(尝一下看看、如果淡了可以加点盐)

11.加入葱花即可盛出