兔火锅怎么做兔肉才嫩
人气:289 ℃/2024-02-17 16:49:06
先将兔肉剁成小块。淮山切片。生姜切片。大蒜切块。兔肉加入10克葱段焯水。起锅烧油,下入30克姜片和15克泡椒。加入10克豆瓣酱。加入200克火锅料。火锅料融化后加入兔肉翻炒均匀。加入8g鸡精。蒸煮30分钟出锅。这样一份美味的火锅兔就做好了。
《2》
兔肉怎么做才嫩?
一般来说,兔肉改好刀后,用水冲一下,然后加盐,碱粉,鸡蛋清,码均匀,然后再加生粉,码匀,放置20分钟左右,然后入沸水锅内焯水,把浮沫去掉,捞起来冲冷水,就可以了,这样加工过的兔肉就会很细嫩。食用碱对人体是没有害的,但是也不能吃多了,不然酸碱度不中和。而且容易内热! 兔子一般超过4.5斤就比较老了。
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