生狗肉怎么炒

生爆狗肉：

主料：新鲜狗肉1斤半。

配料：料酒1两，黄酒1两，大蒜3棵，生姜1块，精盐6克，干红椒10棵，砂姜2克，花椒2克，生抽1勺，老抽1勺，辣面酱1勺，白胡椒粉2克，香油10克。

操作步骤：

1，狗肉切小块。放入料酒腌制10分钟。

2，生姜切片，干红椒去蒂，大蒜去皮用刀拍扁。

3，锅中放油，油九成热时，放入狗肉爆炒，加入料酒，干红椒，花椒，砂姜继续翻炒，炒出香味后加入黄酒，生抽老抽和辣面酱，狗肉呈金黄色时加入姜蒜和沸水大火煮10分钟，加入白胡椒粉，淋上香油即可出锅。