千里香馄饨正宗做法安徽宿州
主料:鲜猪肉 250g,馄饨皮 15张
辅料:虾皮5g、紫菜5g、香菜5g、葱10g、姜10g
调料:盐5g
制作步骤
1.把七分的瘦肉和三分的肥肉剁成肉馅,和葱末、姜末和盐搅拌均匀。
2.馄饨皮中包入混合好的肉馅,依次放入煮沸的热水中,等馄饨浮出水面就可捞出。
3.煮熟的馄饨放入有虾皮、紫菜、香菜的大碗里。
《2》
【制作食材】五花肉,食用盐,十三香,胡椒粉,生抽,蚝油,鸡精,小葱,洋葱,生姜,食用油,香菜,紫菜,香油,馄饨皮
【制作步骤】
1、下面要教大家制作的美食是千里香馄饨,吃起来肉嫩汤鲜,皮薄馅大,非常美味。一起来准备一下千里香馄饨的制作食材吧,准备一块五花肉,五花肉大约半斤到八两。准备适量的食用盐,十三香,胡椒粉,生抽,蚝油,鸡精,食用油,香油。继续准备两根小葱,一个洋葱,一大块生姜,一根香菜,一小块紫菜,适量的馄饨皮即可。准备完成后就开始各种食材的处理以及千里香馄饨的烹饪吧。
2、将准备好的五花肉取出来,如果你准备的是带皮五花肉,那么咱们需要先将五花肉的猪皮给去掉,然后再将五花肉充分清洗干净,接着控干水分,切成小块。把切好的五花肉小块放入到绞肉机中,打成细腻的猪肉末,在这里要注意一下,一定要细腻一点,这样吃起来口感才会比较鲜嫩。
3、猪肉打成猪肉末之后咱们将其放入到碗中,然后再向碗中放上一点食用盐,十三香,胡椒粉,生抽和蚝油。接着加入适量的鸡精,放上一点点清水,将它们充分搅拌均匀,接着放到一旁待用。
4、把小葱先洗净,将葱叶和葱白分离,把葱叶切成葱花,放到猪肉末中,葱花不要全放进去了,要留下一小部分。然后将葱叶和猪肉末充分搅匀,接着再把葱白切成葱段,洋葱切成洋葱片,生姜切成生姜片,切完之后放到碗中备用。
5、锅烧热,多倒点油,油温五成热将香料倒进去,用小火慢慢熬,筷子不停地翻动,防止它们炸糊了。等到熬出香味之后葱油就这样熬好了,这个葱油也是千里香馄饨好吃的秘诀所在,咱们将残渣捞出来,然后将葱油晾凉待用。
6、准备一个大一点的碗,碗中放上剩下的葱花,再加入香菜,撕上一点紫菜,放食用盐,胡椒粉,生抽,鸡精,加点香油,再浇上熬好的葱油,放到一旁待用。将馅料放在馄饨皮上包起来,然后烧水。向开水中放点食用盐,下入包好的馄饨,轻轻推动几下,防止粘连在一起。
7、馄饨煮熟之后关火出锅倒入到碗中,将它们搅拌一下,让调味料融化开,并且充分混合到一块就可以吃了。
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