乡村食叔猪腿骨怎么炖好吃
人气:200 ℃/2023-07-14 11:31:59
主料: 猪棒骨1500克, 八角两个, 桂皮一片 ,香叶两片 ,生姜一块, 葱几根, 豆瓣酱一勺
辅料: 油适量 ,盐适量 ,料酒一勺
做法:
1、食材都准备好。
2、棒骨剁大块,冷水下锅,水里放葱姜和料酒,焯水后捞出来,稍微沥干。
3、另起油锅,冷油,下入一勺豆瓣酱。
4、小火炒出红油。
5、将八角桂皮香叶和干红辣椒撒入锅中,继续小火,煸炒出香味。
6、倒入半锅水,煮开。
7、将汆烫好的棒骨放入锅中。
8、盖上锅盖,大火煮开后,转中小火慢慢焖烧大约30分钟。
9、揭开锅盖,收浓汤汁,尝尝味道,酌情加盐调味即可出锅。
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