骆驼肉哪好

骆峰处的肉最好，不但肉质细嫩而且脂肪含量最低，无论是从口感还是从健康角度讲都是最好的。骆驼作为沙漠之舟，平常承担着繁重的运输任务，人们为了让它能运输更多的物质，专门为其制作了骆驼鞍，骆驼鞍每时每刻都在对驼峰起作按摩作用，这就使得驼峰处的肉长期处于微运动的状态，长此以往，不但没有肥肉了，而且肉质更有韧劲。

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在我国内地和沿海等多数地区，有一种肉类受到很多人的大力追捧，那就是骆驼肉。在骆驼肉中，味道最美、肉质最好的是驼峰上的肉。这个部位的肉，肉质细腻、有嚼劲，并且营养辅助丰富。总的来说，骆驼肉主要食用方法还是煮和烤，因为这样的食用方式不会浪费肉里面的营养，也不会对肉质口感造成影响。但是有时候在煮肉的时候会发现肉质较硬，这时候就需要一些可以把肉煮的更烂的方法了

1、肉块要切得大些。骆驼肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖骆驼肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美