伊芙面是哪个地方的特色美食

开封。伊芙面简称“伊面”，是一种油炸的鸡蛋面，为中国著名传统面食之一，源于中原开封。

它以鸡蛋面条先煮熟再油炸，可贮存起来，饥饿时下水一煮即可吃，面色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜，可加不同配料，炒制成不同风味的伊芙面。外焦里嫩，香而不腻，可加不同配料。