怀化酸菜的腌制方法
【腌制酸菜】
【制作食材】白菜,食盐,
【方法及步骤】
1、首先我们要准备两颗新鲜的大白菜,把白菜用清水将其清洗干净后,将白菜用刀分成四瓣,再次用清水将其清洗干净。然后起锅烧水,往锅中加入小半锅的清水,等水烧沸以后,把清洗干净的白菜放入到沸水当中,对其进行焯水一分半,焯水的时间不要太长,如果把白菜直接煮熟的话,那么腌出来的酸菜放上几天就会变质,只需等白菜叶被烫软以后,即可将白菜控水捞出。
2、焯水好以后的白菜,需要将其放到一旁晾凉,然后把白菜中的水分挤干,这时我们需要准备一个干净的玻璃瓶,如果家里有土坛子的话,最好采用土坛子来对酸菜进行腌制,没有的话准备一个干净的玻璃瓶即可。玻璃瓶需要用开水先对其进行消毒处理,然后把玻璃瓶也放到一旁晾干水分备用,玻璃瓶一定要处于无水无油的状态,才可以用来对白菜进行腌制。最后再准备一小包的食盐,就可以对酸菜进行最后的制作了。
3、往玻璃瓶的底部撒上一小层的食盐,然后取一瓣白菜放入到玻璃瓶当中,并在白菜表面一层食盐,再铺一层白菜,按此方法类推,直到所有的白菜都放入到玻璃瓶当中。用手将所有的白菜都压紧实以后,需要准备一个干净的保鲜袋,然后用绳子扎紧瓶口,让白菜处于密封的环境下去进行腌制,用这样的方法去对白菜进行制作的话,白菜只需腌制上5天左右,酸菜就可以开吃了。
4、腌制好以后的酸菜,我们只需将其从玻璃瓶当中取出,用清水淘洗干净以后,然后准备适量的葱、姜、蒜,以及适量的干辣椒。然后起锅热油,往锅中加入一小勺的猪油,然后把准备好的葱、姜、蒜,以及干辣椒加入到热油当中,将其煸炒出香味以后,把切好的酸菜碎加入到热油当中,将其和香料煸炒均匀,就可以得到一道咸淡适宜,又脆又酸又开胃的酸菜美食。
【小贴士】
1、对白菜进行焯水处理的时候,焯水时间切记不要太长久。
2、用来腌制酸菜的瓶子,一定要让其处于无水无油的状态下才可以哟,否则酸菜很容易变质。
3、腌制好以后的酸菜,在煸炒的过程当中,不可以往里面再加入食盐,不然做出来的酸菜口感,就太过于咸口。
- 08-17
综合氯化胆碱的用途和使用方法
- 03-31
综合朋友小聚的简短说说
- 09-02
综合they和them的区别是什么
- 07-31
综合一般胎动是从什么时候开始呢
- 07-09
综合好汉不提当年勇搞笑神回复词
- 06-27
教育身体有恙的意思
- 07-03
综合怎么挑选荜拨
- 09-07
电影关晓彤鹿晗一起拍的电影
推荐
- 1我们要飞到那遥远地方这首歌叫什么名字239
- 2正宗大厨炖鸡方法448
- 3爱情公寓决战紫禁之巅忍者是谁演167
- 4婆的多音字组什么词411
- 5亮的同义字247
- 6王牌对王牌里的沸沸全名叫什么453
- 72919离春节还有几天493
- 8赤水十大最好玩的地方 赤水有哪些好玩的376
宠物
- 1丽纹龙蜥不吃东西 等适应环境了就开食276
- 2兔子屎是中药吗145
- 3沐果狗粮怎么样 狗狗吃狗粮的4大好处477
- 4猫最爱吃的10种食物321
- 5小灰兔吃什么 有异味的饲料不喂144
- 6查理王小猎犬掉毛吗193
- 7大耳白兔寿命 大耳白兔的寿命在10年左右380
- 8仓鼠不吃鼠粮怎么办283