黑芝米和血糯米的区别

颜色，外观，口感，营养成分不同。黑米的颜色为紫黑色，血糯米的颜色为紫红色，血糯米煮熟后，种皮会与米粒分离。黑米米粒短、小、粗；血糯米则细长。黑米口感较硬，甜味较淡；血糯米较为软糯，且略带甜味。黑米的花青素含量多；而血糯米花青素含量较少。