菠萝酱熬的时候不变粘稠怎么回事

如果熬制菠萝酱时不变得粘稠，可能是以下原因导致的

1）糖分不足，可以适量加糖

2）熬制时间不够，需要继续加热熬制直到达到所需浓稠度

3）酸度不足，可以加入柠檬汁或其他酸性食材调节酸度

4）熬制时火候不足，需要使用中小火缓慢加热熬制。在熬制菠萝酱时，需要注意不要煮得过久，否则会导致糖分过度焦糖化，从而使酱汁变得苦涩。