******鱼的学名

******鱼学名格陵兰庸鲽。　　******鱼是一种俗称，又由于其眼睛生在一边，又叫比目鱼，它属硬骨鱼纲鲽形目，产于俄罗斯，肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。常见鱼头。******鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有

《2》

是鲆鱼。

******鱼是鲆鱼的别名，为硬骨鱼纲、鲆科，是比目鱼的一类。******鱼体侧扁，不对称，两眼都在左侧；口前位，下颌有突出；前鳃盖骨边缘游离；有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色。

******鱼主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品，鱼肝可提制鱼肝油。******鱼中牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类，和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴，做出来的菜品色彩鲜亮，香辣肥嫩。鲆鱼种类繁多，广泛分布于热带或温带的海洋中，我国沿海各地也多有生产。