舒脆鱼做法

酥脆鱼做法

用料

鲤鱼一条

腌鱼材料

葱姜 适量

料酒 1勺

生抽 2勺

盐 适量

白胡椒粉 半勺

挂糊材料

黑胡椒粉 适量

面粉 半碗

鸡蛋 1个

小苏打 半个指甲的量

盐 适量

十三香 1勺

步骤 1

把鱼剁成小块，放入盐，清水洗净，循环2-3次。然后放入料酒，葱姜，白胡椒粉，生抽，盐，这些都有助于除腥味，腌制30分钟

步骤 2

然后调浆，面粉放入挂糊材料，加入水调成糊状，放一块鱼能挂上薄薄一层糊为准，然后中小火炸上色，大火复炸一次又酥又脆。