年糕排骨的寓意是什么

年糕排骨，是过年的一道菜，寓意着节节高升的美意。

用纯糯米粉，加上用糖腌渍的猪油丁和玫瑰酱而成。年糕排骨，是地道的上海风味，小排佐以糯而薄的白年糕，加足了酱油和白糖两个‘冤家’，在浓油赤酱中煨熟，白年糕傍着肉汤提味。

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寓意是吉祥和象征是富贵，排骨代表着猪身上的精华，也是最重要的食材，年夜饭往往作为压轴出场，和鸡、鱼、猪蹄并称为四大硬货。吃排骨寓意吉祥富贵，昭示着来年好光景，可以天天吃排骨，过上好日子。