鸭架汤最正宗的做法

用料

鸭架

 一个白萝卜 半个盐糖 少许葱花 少许白胡椒粉 少许

鸭架剁成块

步骤 2

白萝卜切块

步骤 3

鸭架和萝卜倒入锅里， 加两倍清水

步骤 4

水开后，小火焖煮1个小时，撇去浮油。然后大火收汁，收浓。汤汁会在大火沸水中逐渐变成奶白色！

步骤 5

盛出鸭汤，调入少许盐，少许糖，少许胡椒粉，少许葱花即可

《2》

材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。