麻辣羊肉的做法
人气:342 ℃/2024-09-11 15:32:49
主料
羊肉500g
辅料
姜适量,葱适量,花椒适量,花椒面1匙,辣椒面1匙,芝麻1匙,盐半匙,花生油1勺
麻辣羊肉的做法步骤:
1.羊肉用花椒、葱、姜、老抽、料酒煮熟,放凉后切片。
2.准备花椒面、辣椒面、黑胡椒粉、芝麻、盐。
3.锅中倒油。
4.油热倒入羊肉翻炒至金黄色。
5.加入花椒面、辣椒面、胡椒粉翻炒。
6.炒出香味倒入芝麻、盐继续翻炒。
7.芝麻炒至啪啪响出锅。
《2》
食材
新鲜羊排 100g 、 COOK100麻辣香锅料 70g 、 香菜 适量
烹饪步骤
步骤1/4
羊排切块,用水浸泡,多换几次水
步骤2/4
锅里放凉水,放入羊排,加半个柠檬的汁去膻味,煮沸后,撇去沫子,用热水冲洗干净,捞出来沥干水分待用
步骤3/4
锅里放两倍炒菜的油,加葱姜蒜片,翻炒,加羊排,一直煸炒到羊排变黄后,加生抽一勺、料酒两勺、冰糖3小块,翻炒后,加水,要多点,没过羊排后,再多放中指那么高的水,汤特别好喝,一定要稍微多点。
最后一步
把香菜梗捆一下,放进去,把COOK100麻辣香锅料倒进锅里,炖1个半小时,羊排软烂后出锅!
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