红糖大枣馒头做法
人气:308 ℃/2024-09-11 15:37:16
1、面粉250g,红糖40克,酵母2克,红枣20克,水约150克。
2、红枣洗净切碎。
3、把红糖放入温水里化开。
4、微温的时候把酵母倒入,搅拌开后稍微放置几分钟。
5、把红糖水一点一点加入面粉中。
6、先搅拌成絮状。
7、再把切碎的红枣倒入。
8、揉成一个光滑的面团。
9、盖上保鲜膜放在温暖处醒发一小时,用手指戳进去、面团没有回缩就是醒发好了。
10、案板上撒干粉,醒发好的面团揉成光滑的面团。
11、均分成你喜欢的大小的剂子。
12、挨个再次揉成光滑的小面团
13、再次醒发至膨胀。
14、拿刀在顶部划个十字。
15、大火,水烧开,馒头坯上锅,上气后蒸20分钟即可。
《2》
食材:面粉1000g,红糖100g
酵母4g,红枣20g50G
首先面粉中加入白糖,用温水化开酵母,揉好面团,放温暖处醒发一个小时。
红糖擀碎,一般红糖里面都有小颗粒,用擀面杖擀碎,红枣去除核,切成小粒状。
把红糖包进面胚里,使劲的揉啊揉,揉啊揉,直到面被呈现均匀的红糖色。然后再把红枣碎也揉进面胚里。
分成相等大小的面剂,锅底刷油,面剂放入锅中,二次饧发半个小时,开火蒸20到25分钟,关火之后,等五分钟再开锅,防止馒头皮收缩。
想做出来的馒头红糖味非常浓,还有一股红枣浓浓的香甜,特别好吃。
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