舟山蟹糊的正宗腌制方法

腌制舟山正宗蟹糊的主要方法，第一首先把蟹洗干净去掉蟹壳和八只小脚再去掉蟹里的一切油汪，那为什么要去掉油汪呢？如果不去掉油汪，日子长一些蟹糊就要变坏不好吃因为日子一久油汪为一麻就不好吃，二，把上水搞掉，然后用刀子把蟹搞碎，放好盐，这样的制作蟹糊就日久也不为坏掉了。

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螃蟹洗净，掰开蟹壳去掉不能吃的三角壮的东西，那是螃蟹的胃，切除蟹爪尾部没有肉的地方，再把螃蟹切小块，然后像剁肉一样切碎螃蟹，同时可以加入食盐和切碎的生姜翻拌，最后将切好的蟹糊装盘，现在九月放入冰箱不易变味而且更很好吃。一般早上制作晚餐吃刚刚好，吃的时候放入白糖和米醋就行了。