怎样做猪肉火锅

1.五花肉洗净切片 

2.先热锅 3.把五花肉到进去用小火慢慢的炒，把里面的油炒出来点 4.炒好了出锅

 5.准备点干辣椒、大蒜、生姜 

6.热锅少到点油，油开了把火锅底料到进去炒化炒香 7.底料化了吧辣椒大蒜生姜放进去翻炒 8.然后加大半锅水，大火烧开 9.小白菜洗净 

10.粉条温水会开，然后烧水煮至7到8粉熟 11.胡萝卜洗净斜刀些片 12.蒜苗洗净切段段 

13.水开了就可以先把胡萝卜、土豆、五花肉、蒜苗放进去大火煮开，在转中火煮就可以开吃咯 小白菜和粉条就边吃边下了

《2》

1、猪肉火锅原料:肉汤1000克，猪里脊肉500克，菠菜250克，水发粉丝250克，冬笋肉100克，蘑菇50克，虾子酱油50克，芝麻酱50克，海米25克，熟猪肉15克，料酒15克，精盐5克，味精1克。

2、将猪里脊肉切成6厘米长，3厘米宽的薄片；菠菜洗净备用；冬笋肉切成3厘米长、1厘米宽的薄片；蘑菇切薄片；海米用料酒和少许温水浸泡15分钟。

3、火锅中加入肉汤，放入笋片、海米、熟猪肉、蘑菇片、精盐，烧肝后，加入味精、料酒。火锅与肉片、菠菜、粉丝，虾子酱油、芝麻酱一起上桌，将肉片、菠菜分批入锅烫熟，蘸着味科食用即可。

4、肉片吃完后，把菠菜和粉丝全部放入火锅中，再加入适量肉汤，烧开后连菜带汤食用即可。

5、挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为好。