猪肉气调是什么意思

猪肉气调包装的原理是把猪肉包装内的空气采用特殊气体进行置换的一种包装方式。

气调包装可以根据食物的种类采用不同的气体比例进行包装，一般气体采用氮气、氧气、二氧化碳等。气调装的 一个重要特征是在贮藏初始调节包装内的气体组合，抑制食品腐败和变质，以维持食品质量或延长其保存期。

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由于气调包装的猪肉已经采用的预包装的模式，这样就大大减低的猪肉的二次污染的问题，这样可以更加有效地保证食物的安全和可靠，同时由于采用了统一的出厂标签，方便超市更加容易进行管理和销售，而且采用气调包装的同时可以配合条码的功能，做到食物的可追溯性，这样就大大加强了食品安全问题。