红烧小鸡腿的家常做法

食材清单

小鸡腿 3个 、 葱，姜，蒜 各15g 、 花椒 10粒 、 大料 1朵 、 生抽 25ml 、 老抽 15ml 、 盐 1g 、 料酒 5ml 、 香叶 四分之一片 、 桂皮 一点点，小指甲的一半大

烹饪步骤

步骤1/7

鸡腿洗净。

步骤2/7

鸡腿的转圈切上2-3刀，便于入味。

步骤3/7

水烧开，加入5ml料酒，烫至外表变色，用凉水洗净。

步骤4/7

锅内放入少量的油，烧热，放入鸡腿煎，煎的外皮有金黄色。

步骤5/7

依次加入花椒，大料，葱段，姜，蒜瓣，继续煎，待调料出香味。加入酱油和老抽。

步骤6/7

加入开水一小碗，加入香叶小半片，桂皮小指甲盖三分之一大，多了会影响鸡腿本身的香味。

最后一步

大火烧开，改中小火炖20分钟左右，汤汁粘稠就可以啦。