腊鸭肉最好吃的做法
人气:399 ℃/2024-08-05 02:08:27
原材料:板鸭500g,萝卜500g,姜适当,蒜适当,米酒适当,大葱适当。
做法:
1、将吹干的腊板鸭除掉臀部,剁碎中块状,用凉水侵泡12钟头。
2、提前准备调料:葱切条,生姜切成片,大蒜清除好预留。
3、萝卜提前准备:萝卜削皮,切跟滚刀块预留。
4、泡开后的腊板鸭凉干预留。锅内烧开水,添加凉干后的腊板鸭块。添加葱蒜和米酒,焖煮5分鐘。
5、添加萝卜块,焖煮15分鐘就可以。
《2》
材料
腊鸭腿2只,白萝卜1根,生姜1块,冰糖3-4颗,白胡椒粉半匙
做法
1、在大碗里装半碗清水,加一匙食盐溶解在水里,然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。
2、浸泡过的腊鸭腿洗净,抹干,切成小块;萝卜也成方块;生姜切片。
3、炒锅倒少许清油,烧热;倒入姜片,爆香;然后倒入切好的腊鸭腿块,一齐翻炒五至八分钟左右,炒至腊鸭腿的油份跑出来。
4、此时在锅中加入两碗清水,煮开后加入萝卜块,中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后,揭开锅盖时,你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色,闻着有浓浓的香味。
5、把三、四颗冰糖,以及半匙白胡椒粉,加在汤水里,再上煮几分钟,就可以盛出了。由于腊鸭腿本身有咸味,所以在煮汤时不需要再加其它调味。
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