米粉怎么煮不烂

米粉跟面条不一样。干米粉硬度大，不容易煮软。我们煮米粉前，需要提前做一点准备工作，首先把适量米粉用开水浸泡一段时间，一两个小时也可以，时间不充足的话，能多泡一会算一会。

其次，冷水下锅，煮开一会后，用筷子夹，还有硬芯的话盖上锅盖闷煮一会，这部是很重要的。如果筷子一夹就断了，就可以起锅了。煮太烂没有米粉Q弹的口感了。