干煎白鲳鱼正宗做法

1/5 鲳鱼洗干净，控干水，内外抹一层薄盐

2/5 热油锅，放鲳鱼入锅小火慢煎

3/5 一面煎黄，翻至另一面，接着煎黄

4/5 重复煎两遍，煎至外焦里嫩（过程一定要小火慢煎。非常耗时）

《2》

主料

鲳鱼500克，

葱适量

辅料

盐适量，植物油适量，酱油适量，蒜蓉酱适量，

步骤1

准备食材。

步骤2

鲳鱼去鱼鳞鱼鳃和内脏，洗净在鱼身上划痕。

步骤3

用盐将鲳鱼腌制10分钟，洗净沥干水分备用。

步骤4

热锅倒入适量植物油烧八成热。

步骤5

放入鲳鱼小火慢慢煎，煎至鲳鱼金黄色，淋入生抽再略煎一下即可出锅。