猪手饭的做法

1、食材：猪脚半只、料酒1勺、香葱1根、姜片8片、蒜头3瓣、八角3个、桂皮1块、香叶2片、老抽2勺、生抽2勺、盐1勺。

2、猪脚冷水下锅，加入1勺料酒。3、加入葱段，生姜焯水。

4、洗净之后加入老抽，小火翻炒至上色。

5、加入盐、加入蒜头，姜片，加入八角，桂皮，香叶。

6、加入生抽，没过猪脚的清水，煮开后小火满满熬煮熟透。

《2》

配料： 猪脚400克，小番茄5个，姜8片，酱油2大匙，盐1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙。　　

 特点：色泽红润、肥而不腻　　

操作： 猪脚切块以葱、辣椒、姜、酒腌渍，小番茄切丁，油2大匙高功率2分钟；放入猪脚高功率2分钟，再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可。　　饭熟前几分钟放入烫好的青菜和卤好的猪脚，饭熟了就可以吃了