怎样腌制脆李子
人气:388 ℃/2024-03-07 00:59:34
食材:李子500克、糖100克、醋5克、盐适量。
1、李子倒入盐水中泡洗干净。李子上面有一层白霜要清洗干净,这样才能将表面残留的农药清洗干净。

2、将洗好的李子捞出沥干水分,用刀在李子上面划十字刀花,也可以用刀直接拍碎,这样更入味。

3、将切好的李子放入容器中,根据自己的口味放糖,这个没太大要求,糖多放一些会甜一些。

4、加入少许醋和白开水,这样可以让白糖更好地融化。

5、盖上保鲜膜再盖一层盖子,用刀摇晃均匀,让白糖迅速融化,再放上二十分钟左右就可以开吃了。

6、放入冰箱冷藏一晚更好吃,酸甜爽口,吃的时候还可以放一些甘草粉,别有一番滋味。
《2》
所需食材:生李子、食盐适量、白砂糖适量、辣椒粉、酸梅粉、陈皮粉适量
腌李子的详细制作步骤:
1,挑选绿色还没成熟的李子,一般来说,绿色有点儿发黄那种比较好,因为青中带黄的李子,成熟度适中,既不太生,也不会太老。不过如果喜欢甜一点的,可以选择略带点红色的,只要不是软绵绵的就行了。如果太软,那么腌制出来的李子口感就不够爽脆。
2,把李子放入大盘中,加入清水冲洗干净,接着把李子捞出,放在筛子上,沥干水分备用。
3,把李子用专用工具夹爆,如果没有工具,可以直接用干净的菜刀拍扁,拍得稍微裂开口子就可以了,不需要拍得太碎。在这个步骤里,我们之所以要用拍,是因为拍比切要好,毕竟切口平面是平整的,而拍就是不规则的,这也是为啥拍黄瓜用拍比切好。
4,把所有拍好的李子放入一个大盘中,加入适量的食盐,盖上盖子,不停晃动李子,使得盐味能够均匀深入李子中。腌制20分钟后,李子中的水分就会析出,这时,我们再放入白砂糖、辣椒粉、陈皮粉和酸梅粉,同样也需要盖上盖子晃动。
5,加入所有食材拌均匀后,腌制1~3小时,等李子腌制入味后,我们再开吃,那样腌李子就特别入味。
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