低芥酸菜籽油什么意思

“低芥酸菜籽油”是指芥酸含量较低的菜籽油。芥酸是一种存在于菜籽油中的脂肪酸，它在一定程度上影响着油脂的性质和营养价值。

传统的菜籽油中芥酸含量相对较高，而低芥酸菜籽油则是通过选育和改良菜籽品种，或采用特殊的加工工艺，降低了菜籽油中的芥酸含量。

低芥酸菜籽油的优点包括：

1. 营养价值：低芥酸菜籽油中不饱和脂肪酸（如油酸）的含量相对较高，对心血管健康有益。

2. 稳定性：芥酸含量较低的油在高温下更稳定，不易产生有害物质，更适合烹饪和炸制食品。

3. 口感：一些人认为低芥酸菜籽油的口感更加清淡，没有传统菜籽油的浓郁味道。