怎样炒茄子才好吃

主料：茄子200克、 青椒50克、 红辣椒50克

调料：大蒜5克、 姜5克、大葱5克、 料酒5克、酱油6克、 白砂糖4克、 盐3克、 香油4克、 淀粉、豌豆）、 植物油30克、 味精4克

制作方法

1. 将茄子去皮，切成细长条；

2. 青，红椒去籽切成细长条；

3. 炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；

4. 炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香；

5. 倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下；

6. 用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。

《2》

食材：茄子3根，肉沫100g，大蒜5瓣，红椒2个，香葱少许，黄豆酱2勺，草菇老抽1勺，油适量

做法：

1.茄子切段放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用

2.大蒜拍扁去皮后剁成沫，红椒和葱切段备用

3.将油倒入锅中烧热，放入肉沫煸炒香，然后在炒好的肉沫中拌入黄豆酱和胡椒粉再加入蒸好的茄子段一起翻炒

4.茄子段入味后放入蒜末，红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱即可