香菇和蘑菇的区别是啥

没有区别。因为蘑菇是统称，而香菇是蘑菇的一个品种而已，两者本质上没有区别。

蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。

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都是菌类蔬菜。不同点：香菇是一个个的圆形，有尾巴，表面呈暗红色。而蘑菇它的块头大，一层层地叠加在一起生长，像伞状，呈灰色。