什么叫做冬荫功
人气:198 ℃/2024-02-12 17:46:30
冬荫功这个是泰语发音而来的,泰国有部电影叫拳霸之冬荫功这个是电影我就不多说了,你问的是泰国的这道菜,其实这是一道泰国汤,叫冬荫功汤 。基本材料 : 新鲜大虾6只,鲜草菇4粒,南姜、香茅各约8克,柠檬叶6片,红椒5只,鱼露1汤匙,柠檬汁2汤匙,芫荽1棵,油1汤匙。 特点是:这是一道泰国名汤,在泰语中,“冬荫”指酸辣,“功”即是虾,合起来就是酸辣虾汤了。这汤以色泽全红,汤味馥郁可口,辣度十足的为佳。做法:
1、虾剥去虾头及壳,去肠,分别洗净;草菇洗净;红椒一只洗净切碎;香茅、芫荽切碎。
2、起油锅,加入虾头及壳,炒至呈粉红色。
3、原锅加水6杯,再加1茶匙盐,柠檬叶,香茅少量,4只红椒,煮沸后加盖,慢火煮3至4分钟,加入鱼露及柠檬汁调味,撒上红椒碎和芫荽碎即成。备注:市面有已包装好的冬荫功汤配料出售,各种香料、调料均齐备,十分方便。
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