地瓜饼咋做
人气:153 ℃/2024-03-01 08:00:42
食材明细
地瓜500克、糯米粉100克、白糖50克、花生油适量
简单做法
1、地瓜去皮洗净,切厚片
2、将地瓜片放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟,取出后趁热用汤匙压成泥
3、地瓜泥中放入糯米粉、白糖、水,充分揉匀
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状
5、锅中放油烧到八成热,放入地瓜饼用中火炸8分钟,炸的过程中要时时将地瓜饼翻面
6、熄火后用铲将每个地瓜饼在锅边压出油分
7、装盘后即可食用
《2》
食材清单:面粉2汤匙,水适量,糯米粉 6汤匙,白芝麻适量,白糖50克,地瓜500克,油适量。
做法:
1.把地瓜洗净去皮,切成片,把地瓜片放入蒸盘,入开水锅蒸熟。把蒸好的地瓜放入盆中,加入50白糖拌匀。
2.糯米粉和面粉按三比一加入,和成光滑的面团,和的时候如果太干可以加少许水。案板上撒上白芝麻。
3.取一小团面揉圆后按扁。放案板上滚一遍。一面沾上芝麻后翻过来,把另一面也滚上芝麻。两面粘上芝麻的地瓜饼。
4.油锅烧热,开最小的火,记住火要最小,把地瓜饼放入锅中。
5.一面煎至金黄后翻煎另一面,注意观察饼的颜色,两面煎过还没起锅的要勤翻动,以免煎焦。
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