手擀面皮的制作方法
人气:322 ℃/2023-09-30 01:43:37
步骤/方式1
面粉加盐,大约一斤面粉两克盐吧,加水活成稍硬面团,盖上盖子自然醒发半小时
步骤/方式2
开始洗面,反复揉搓
步骤/方式3
洗一遍后,把面用筛子捞出来,捞出来的面放到另个一个盆子里继续洗。
步骤/方式4
洗个七八十来遍,洗出来的面水都倒到一个盆子里,最后洗的比较清的水可以倒了不要,也可以直接在水龙头下冲洗。最后洗到面水清澈的时候就好了,洗出来的就是面筋。
步骤/方式5
洗出来的面筋,揉进一点发酵粉,盖上盖子自然醒发至少半个小时。
步骤/方式6
把面筋切成小块再放到盘子里,开大火,水开后,转中火蒸15分钟就好了。
步骤/方式7
用布垫着盘子,把盘子取出来,等晾凉后再切块
步骤/方式8
洗出来的面水,过筛两遍,然后放到一个地方,沉淀至少四个小时,期间不能动它。四小时后把上面的清水倒掉,倒到最后,一定要慢慢的倒,这样才能把水倒净。
步骤/方式9
剩下的面水搅拌均匀,下面沉淀的会发硬,搅开就好了。
喜欢吃筋点的凉皮这样就可以了,喜欢吃口感软一点的可以再稍微加一点清水,一定不要加多,加多就会特别软,容易断,可以另外拿一个碗,稍放一点水试试。
步骤/方式10
开始蒸凉皮了,用刷子沾一点点熟油(就是把油加热到冒烟,晾凉即可),抹在平底盘盘底,然后再把面水用勺子盛到凉皮罗罗里,每次的用量掌握好
步骤/方式11
锅里烧水,水开后,把平底盘放到水面上。开大火,盖锅盖,大约一分钟,凉皮鼓出许多泡泡就好了。取出来后把平底盘再放到凉水上面降一下温,凉皮上面再用刷子抹一层油,防止和下一个摞上的凉皮粘连。可以用两个平底盘交替来做,特别快
步骤/方式12
蒸好的凉皮
步骤/方式13
最后切黄瓜,胡萝卜,放蒜沫,洋葱丝,味极鲜,香油,醋,盐,鸡精,辣椒油,芝麻等凉拌即可
- 06-13
综合原神把大地锄完有多少原石
- 05-24
综合黄鹤楼送孟浩然之广陵的诗意
- 03-17
美食角瓜馅包子怎么调好吃
- 03-13
综合台儿庄战役简述过程
- 06-08
教育白发三千丈 缘愁似个长 不知明镜里 何处得秋霜 是什么意思
- 03-26
教育趔趄的意思
- 06-03
综合哭字除去部首还有几画
- 07-09
综合金大福黄金饰品刻有pT999是真铂金吗
推荐
- 1怎么解绑实名认证或更改271
- 2双面胶婆婆演员351
- 3乔家的儿女胖保姆结局184
- 4元华和葛明辉钓鱼的电影名字154
- 5100ah的蓄电池有多重412
- 6大同县属于青海省的什么市237
- 7适合小年发的朋友圈文案218
- 8关于劳动的四字成语有哪些类似洒扫庭除452
宠物
- 1柯基五个月体重457
- 2孔雀鱼吃小鱼109
- 3伊拉兔怎么养 产仔是比较容易出问题的环节247
- 4成吉思汗鱼能长多大 最大能长到60-80CM左右348
- 5金翅雀繁殖 繁殖期集中在每年的3到8月159
- 6渴望狗粮一天喂多少126
- 7狗狗发情期多久过去175
- 8哈士奇怎么饲养 不同的年龄段饲养方式不同432