家常面条和面方法

我就把我日常和面的方法介绍一下。按照日常家人的用量准备面粉，再准备一些凉水，一双筷子，活面时往放一点盐和一点碱面，放盐是提高筋斗，放碱面是提高韧性。这时一边慢慢倒水一边用筷子搅拌，把面搅拌成絮状能揉在一起即可。活好的面要醒十几分钟，再揉光滑，再醒几分钟就可以擀面条了。